栄養士に聞いた「フルーツは太らない」はウソ!果物と砂糖の糖分の違いって何?

果物に含まれる糖分は、ケーキや甘いお菓子に含まれ糖分と違うと思っていませんか?だから果物は太らない、というのは大きな間違いです。なぜなら、果物と砂糖に含まれる糖分に大きな差はないからです。

では、果物を食べても、甘いお菓子を食べても一緒ということでしょうか。栄養士、フードサイエンティストであり、米栄養学アカデミーのスポークスマンでもあるジョーイ・デュバスト氏に聞きました。

●果物も砂糖もその糖分構造は同じ
果物に含まれる糖分と砂糖の糖分の構造は基本同じです。両者とも、果糖とブドウ糖からなっています。さらに、果糖とブドウ糖の割合も似ています。果物の場合、平均40%から55%が果糖からなり(果物により差はあります:例)リンゴ:65%、クランベリー:20%)、砂糖は50/50の割合です。

しかし、体内でどう摂取されるかに違いがあります。ブドウ糖は、体と脳のエネルギー源であり、私たちには欠かせない糖分です。ご飯

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